Içecek üretim makinesi

BrauKon 50 Hectoliter BrewHouse Containing Mash Ton, Lauter Ton and Wort

Braukon 50 hl Sudhaus mit Maischebottich, Läuterbottich und Würzpfanne auf dem Haupt-Skid. Das Skid beinhaltet außerdem einen Whirlpool sowie einen Kaltwassertank. Die Würzpfanne verfügt über einen Dampf-Verdampfer (Wärmetauscher), der Wärme aus dem Abdampf zurückgewinnt, um das Wasser für den nächsten Sud vorzubereiten.

(Rückgewinnung von 15 hl heißem Wasser pro Sud bei 86°C und 4 % Verdampfung) Der Verdampfer ist erst 18-24 Monate alt.

Das Sudhaus ist nahezu vollständig automatisiert, mit Ausnahme der Hopfen- und Salz-Dosierung (diese müssen durch die Mannlöcher der Braugefäße händisch zugegeben werden) sowie der Reinigung des Whirlpools (manuelle Bedienung der Handventile, Ein-/Ausschalten der Wasserzufuhr/Pumpe über das Bedienterminal).

Das Sudhaus wurde 2015 in Betrieb genommen. Braukon hat jährlich den Service durchgeführt, weshalb sich die Anlage vermutlich in einem deutlich besseren Zustand befindet als vergleichbare Sudhäuser aus Kleinbetrieben desselben Baujahrs.

Nach jedem Sud wurde eine komplette CIP-Reinigung durchgeführt. Das CIP-System ist ebenfalls verfügbar.
Leistung: Das Sudhaus schafft problemlos 18 Sude pro Woche im 18/5-Betrieb, wurde aber nie annähernd an der Kapazitätsgrenze betrieben.

-Maischebottich
Lredpfx Aajymycks Ijh
„Alloysius“ Maischehydrator
Dampfmantel und Maischerührwerk (Agitator) für temperaturgesteuertes Maischen

-Läuterbottich
Maximale Schüttung ca. 1100 kg Malz
Ausschub über Seepex-Exzenterschneckenpumpe

-Würzpfanne
Maximale Kapazität 55 hl
Dampf-Verdampfer zur Wärmerückgewinnung aus dem Kochdampf, Rückführung als heißes Wasser in den Heißwassertank

-Whirlpool

Satzgröße: 50 hl – man erhält pro Sud etwa 5.000 Liter Würze (unvergorenes Bier). Ein Sud dauert ca. 4 Stunden.

Gesamtbrennleistung: ca. 3.000 bis 3.400 Sude über die bisherige Lebensdauer.

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