Vakumlu soğutma sistemi

Revent Vacuum Cooling VC70A

Revent VC70A, özellikle fırıncılık ürünleri için tasarlanmış bir vakum soğutma cihazıdır ve ekmek ve diğer ürünlerin pişirme işleminden hemen sonra çok hızlı bir şekilde soğutulmasını sağlar.

Ortam sıcaklığında veya soğuk hava odasında geleneksel bir soğutma işleminden farklı olarak, VC70A, cihazın içindeki kontrollü bir vakum oluşturur. Basınç düştüğünde, ürünün içindeki nemin küçük bir kısmı düşük sıcaklıkta buharlaşır. Bu buharlaşma, ürünün içindeki ısıyı çok hızlı bir şekilde uzaklaştırarak hızlı ve homojen bir soğutma sağlar.

Bu teknoloji, böylece fırından çıktıktan sonraki ve sonraki üretim aşamaları arasındaki süreyi önemli ölçüde kısaltır: dilimleme, paketleme, dondurma veya sevkiyat.

Revent ayrıca, bu işlemin toplam pişirme/soğutma süresini kısaltırken, ürünün hacmini, iç dokusunu, kabuğunu ve aromasını iyileştirdiğini veya koruduğunu belirtmektedir. Hem tamamen pişmiş hem de önceden pişirilmiş ürünler için uygundur.

Temel avantajlar:

- Pişirme işleminden sonra ürünlerin son derece hızlı soğutulması
- Geleneksel soğutmaya kıyasla soğutma süresinde önemli ölçüde azalma
- Bazı ürünler için fırında geçirilen sürenin kısaltılabilmesi, artık pişirme işleminin vakum aşamasında devam etmesi
- Fırınların üretim kapasitesinin artırılması
- Soğutma için gerekli olan vagon sayısının ve alanın azaltılması
- Ürünün iç kısmına kadar homojen bir soğutma
- Dilimleme veya paketleme öncesinde daha iyi kontrol
- Ekmek hacminin ve dokusunun korunması
- Kabuk ve iç doku kalitesinin iyileştirilmesi
- Kayıpların ve reddedilen ürünlerin azaltılması
- Endüstriyel ve yarı endüstriyel üretimler için uygundur.

Teknik Özellikler – Revent VC70A

Dkjdpfx Acozy Nv Soket
Üretici: Revent International AB
Model: VC70A
Tip: Vakum Soğutma Sistemi
Maksimum yük: Döngü başına 70 kg
Kapasite: 1 vagon
Maksimum kullanılabilir alan: 820 × 1000 mm
Yapılandırma: 1 ön kapı
Vakum pompası: 22 kW
Güç kaynağı: 400 V / 50 Hz / üç fazlı
Belirtilen akım: 52 A

Bazı ürünlerde, soğutma süresi geleneksel bir yöntemle geçen onlarca dakika yerine sadece birkaç dakikaya indirilebilir. Tam süre doğal olarak ürünün türüne, ağırlığına, pişirme derecesine ve istenen son sıcaklığa bağlıdır.

Özetle

Revent VC70A ne bir fırın ne de geleneksel bir soğutma hücresidir. Vakum sayesinde ürünün içindeki ısıyı hızlı bir şekilde uzaklaştıran bir proses ekipmanıdır.

Özellikle fırın üretimini artırmak, üretim döngüsünü kısaltmak ve ürünleri pişirme işleminden sonra çok daha hızlı bir şekilde paketlemek veya işlemek isteyen endüstriyel fırınlar için ilgi çekicidir.

Cihaz, inceleme için mevcuttur.

Bu ilan otomatik olarak tercüme edildiğinden bazı çeviri hataları oluşmuş olabilir.